AUTOCONTROL Y GARANTÍA FRENTE LA ADMINISTRACIÓN
Basado en un sistema de avisos de las tareas y/o comprobaciones atribuidas a cada usuario que se limita a responder SI/NO o anotar los valores de algunos parámetros (ph agua, temperatura cámaras, …).
Autocontrol: Listado de tareas
LISTADO DE TAREAS DE HOY: avisos de las tareas o comprobaciones a realizar durante el día.
LISTADO DE TAREAS PENDIENTES. Avisos con las tareas o comprobaciones a realizar que no se han ejecutado el primer día del aviso y en las que se dispone de más tiempo.
Si el usuario no realiza las tareas durante el período asignado, se generará INCIDENCIA automáticamente por el software.
Esta incidencia se gestionará por el perfil de calidad.
Incidencias recepción
Listado de todas las incidencias generadas por los usuarios básicos y/o calidad en el control de recepción.
El perfil de calidad podrá gestionarlas, realizar el seguimiento y cerrarlas.
Generar observación
El usuario puede generar y gestionar OBSERVACIONES sobre hechos que surjan en su trabaj. El responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria podrá pasar a INCIDENCIAS y gestionarlas como tal o mantenerlas como observaciones y completarlas, si lo considera pertinente.
Se pueden adjuntar fotografías.
Incidencias pendientes
Las tareas no realizadas o que hayan generado incidencia están listadas en esta pestaña des de la cual el usuario puede añadir los comentarios que crea necesarios en la descripción y generar el seguimiento de la misma.
Se pueden adjuntar fotografías.
Programa de formación
Calidad podrá realizar el Plan de formación anual directamente des de Controller. El programa permite:
Dar de alta los cursos previstos y los datos importantes como:
– Ponente
– Lugar de realización
– Descripción
– fecha prevista
Una vez creada la formación, se pueden asignar los empleados que realizarán el curso y adjuntar el programa y/o temario impartido.
Una vez asignados los empleados a cada formación y marcado el curso como REALIZADO, cada formación se cargará en la ficha de los empleados (Ir a Listados / empleados)
DATOS
Los datos se deben entrar para el funcionamiento del control de recepción, stocks y el plan de formación.
- Empleados
- Zonas
- Proveedores
- Productos
TRAZABILIDAD CON CONTROLLER
Aprovechando el control de recepción y el control de Stock/almacén, se puede gestionar la trazabilidad de forma sencilla.
Se entran todos los Productos y Proveedores a través de Entrada de datos. Cada recepción de ingredientes o materia prima que se reciba se rellenan los campos que pide el software en Control de Recepción.
Una vez terminado cualquier ingrediente o materia prima, en el apartado de Stock almacén, los usuarios dan de baja los artículos con un simple click en la pestanya STOCK.
La empresa podrá comprobar los productos que había en stock en LISTADO STOCK filtrando por fecha y por producto.
De esta forma, empresas de catering, carnicerías, pastelerías/panaderías, pueden llevar la trazabilidad de una forma sencilla y ágil.
Control de Recepción
Des del control de recepción el usuario gestionará la recepción de los productos completando los datos programados por cada empresa según los parámetros a controlar: Cantidad, n.º Lote, n.º albarán, Temperatura, caducidad, estado del envase, …
Se puede adjuntar una fotografía de la etiqueta o del producto y generar las observaciones que se crean necesarias.
Stock almacén
En el supuesto que se decida gestionar la trazabilidad a través de CONTROLLER, el usuario básico puede ser el encargado de dar de baja del stock los productos cuando se terminan.
Observaciones pendientes
Listado de las observaciones generadas. El usuario básico podrá añadir los comentarios que crea necesarios y generar el seguimiento de la misma.
Mensajes
Se pueden enviar mensajes entre los usuarios dados de alta.
Listados
En todos los listados existe un filtro en la parte superior derecha para realizar búsquedas rápidas.
El perfil de calidad tiene acceso a:
LISTADOS DE TAREAS PROGRAMADAS:
- Tareas diarias de todos los usuarios
- Tareas pendientes
- Tareas realizadas
- Tareas programadas
- Historial de incidencias
HISTORIALES:
- Historial de incidencias
- Recepciones del día
- Listado Stock
DATOS
Los datos se deben entrar para el funcionamiento del control de recepción, stocks y el plan de formación.
- Empleados
- Zonas
- Proveedores
- Productos
Documentación
En la pestaña documentación el perfil de calidad podrá subir los archivos en formato pdf y jpge que precise:
- Protocolos
- Documentos (Fichas Técnicas, requerimientos administración, cuestionarios de proveedores, …)
- Documentación de los Prerequisitos / Autocontroles (Planes, PPR, formatos, …)
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