Champ Levat 2018 Vénétie

Champ Levat 2018 VénétieCpage de trs vieille implantation dans le vignoble de Savoie (et du Bugey), redcouvert aprs sa quasi disparition lors des ravages du phylloxera, la mondeuse se distingue par sa franche personnalit aromatique et sa structure qui lui donne une bonne aptitude la garde. Issu de diffrentes parcelles (schistes et calcaire), vinifi en macration carbonique, un rouge franc et direct, la fois croquant, plein fruit et intense richesse du millsime 2018 , nuanc de

supérieurs qualitativement aux clones de pinot “droit”) sur sol argilo-calcaire en exposition Sud-Est bien ensoleillée

de la densité et de la gourmandise

dans leur nouvelle vie et dans leur projet viticole

Un effervescent (Sekt) de blauer wildbacher

conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique

sa “substantifique moelle”

un blanc vif et dynamique aux notes de fruits frais et de zestes d'agrumes

Sélection des rieslings cinquantenaires du lieu-dit Klosterschaffnerei – site de la grange dîmière du monastère dont dépendait jadis Bockenheim –

de fruit (le croquant du ciliegiolo) et de texture (le charnu du montepulciano)

Élevage en barriques

lo (65 %) et du parellada (35 %)

sur terroir de schistes