Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g marke-louis-tellier Blandes koldt

Blandes koldt

plast- og gummidele samt keramik

den er perfekt som ingrediens i fantasifulde cocktails – med eller uden alkohol

indmad og grøntsager

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g marke-louis-tellier Blandes koldtEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesomrde. Anvendes i det 20. rhundrede. Med agar kan de mindste portioner geleres, og det kan anvendes til varme gelatiner. Egenskaber: Raffineret pulver. Bland ingredienserne i kold tilstand og bring dem i kog. Geleringen sker hurtigt. Nr den frst er geleret, forbliver tilberedningen med agar varmebestandig op til 80 C (varm gelatine). For en fuldstndig gelering br tilberedningen hvile. I