Grauer Burgunder 2019 Edition spontan vergoren und lange auf

spontan vergoren und lange auf der Hefe gelagert

doch dann ist er eine echte Ansage vom Kaiserstuhl

in der Nase wie am Gaumen

… Plopp und Cheers

Grauer Burgunder 2019 Edition spontan vergoren und lange aufAuch wenn man es erstmal nicht nach guter Werbung klingt: Carsten Saalwchter ist kein ausgewiesener Grauburgunder Fan. Er begreift die traditionell ertragsarme Rebsorte mehr als Herausforderung und versucht, ihre eher verborgenen Vorzge in den Vordergrund zu rcken. Und das mit groem Erfolg! Die Trauben fr diesen Pinot stammen von 56 jhrigen Reben, seinen ltesten Pflanzen. Nach dreitgiger Maischestandzeit und anschlieender Pressung mit der Korbspindel